Cea mai bună ciorbă de post cu perișoare de ciuperci

O ciorba foarte hranitoare si sanatoasa, rapid de preparat si mai ales ca imita ciorba de perisoare din carne. Te invit sa o gatesti in perioada postului si sa ne spui si noua daca ti-a placut.

Ingrediente pentru 8 portii:

1 ceapa mare, 1 ardei rosu, 200 gr de varza proaspata tocata
3 linguri de ulei, jumatate de cutie de rosii, legume pentru ciorba (la borcan sau congelate)
Apa, sare, piper si o foaie de dafin
Pentru perisoare:

500 gr ciuperci la conserva sau proaspete, 7 linguri de faina
Busuioc uscat, 3 linguri de ulei
Patrunjel, marar tocat marunt

Mod de preparare:

Tocam marunt ceapa si ardeiul si le punem la calit pentru 5 minute dupa care adauga varza tocata, legumele pentru ciorba, apa, sare, piper si foaie de dafin si lasam la fiert

Pregatim perisoarele – daca folosim ciuperci proaspete, le curatam si le fierbem in apa cu sare pentru 10 minute

Scurgem ciupercile si le dam prin robot sau prin masina de tocat carne – le amestecam cu faina, busuiocul, sarea si piperul

Formam perisoarele si le adaugam cand fierbe ciorba. Acestea trebuie sa fiarba pana cand se ridica la suprafata

Adaugam rosiile pasate si mai lasam cateva minute la fiert. Adaugam verdeata si servim ciorba
Pofta buna!

Lasă un răspuns